Gastronomía Calentana: Picaditas (sopes).

Las picaditas en Tierra Caliente son muy tradicionales, las puede haber de pollo, de chorizo, de queso Oaxaca, de tinga, combinadas, etc.

Se les conoce así debido a que cuando la tortilla sale del comal se procede a levantar las orillas con los dedos, dicho en otra forma “picar” la tortilla para posteriormente prepararla con el guisado correspondiente, frijoles, queso, crema, verdura y salsa por lo general.

No pueden faltar en las cenadurías o puestos mañaneros en los mercados.

Picaditas de chorizo.

Picaditas de chorizo de Arcelia, Guerrero.

Picaditas de pollo blanco.

Picaditas de manteca, salsa y crema.